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【馬鈴薯味噌】造りを楽しむ会・参加募集中！
〜大切な種子を守る会の活動をされている村岡大吾郎さんと、大吾郎さんの馬鈴薯味噌から美味しいポタージュをあみ出した沙琉さんと～
大吾郎さんについてhttps://www.instagram.com/yakumoyakumo/
沙琉さんについてhttps://www.instagram.com/saru_daichi/
・日時：11月27日(日)13時〜16時半
・場所：openspace.美南
・参加費：1500円/一家族
・材料代：味噌持ち帰り500gあたり500円（何グラム作りたいか申込みの際にお知らせ下さい）
・持ち物：
①混ぜるための大きい容器(ボール、鍋など)×２個
②マッシャー、またはすりこぎ
③熟成するための容器(味噌甕、タッパー等)
・服装：エプロン、三角巾をご持参ください
・お申込みはopenspace.美南（安達）までお電話またはメールを下さい
お問い合わせ先はこちら
味噌作りをする前に、まず資料を元に大吾郎さんから味噌作りの基礎を学んだり、「大切な種子を守る会」の活動のお話も聞こうと思います。温かい馬鈴薯味噌のポタージュの賄い付きです。
じゃがいもで味噌が作れるということも驚きですが、大吾郎さん曰く里芋や薩摩芋にも応用が効くのではないかとのこと。ぐっと寒くなってきましたので、これを機に保存食の仕込みや発酵について学べる時間になれば良いなと計画しています。
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去年の11月に大豆で味噌を仕込みました。あっと言う間に時は経ち、今年10月、忙しさにかまけて放っていたその味噌の蓋を恐る恐る開けると、案の定カビがびっしり。カビを取り除いて味見をしてみるとこれがびっくりの美味しさで…手前味噌ですが、醸された発酵文化の素晴らしさを再認識し、一汁一菜の食事で満足の我が家です。